Kuvaus
Keväällä Jejun saarella korjattu Jejudo Impérial on korealainen vihreä tee, joka hyötyy poikkeuksellisista ilmasto-olosuhteista. Sen pehmeä ja täyteläinen maku, jossa on merellisiä ja tuoreita pähkinän vivahteita, on tyypillistä korealaisille keväisille teille, sejak-teille. Tämä alkuperäinen vihreä tee eroaa kiinalaisista ja japanilaisista vihreistä teistä, ja se erottuu pehmeydestään ja voimakkaasta umami-maustaan.
Japanilaisiin vihreisiin teisiin verrattuna, joissa on tuoreita, pinaatin tai merilevän vivahteita, tässä teessä on kypsennettyjä vivahteita: hyvin kypsennettyjä vihanneksia tai kypsennettyä kalanlihaa. Lisäksi siinä on mineraalisia vivahteita.
Verrattuna Long Jing -teehen, vähemmän paahteisia, vähemmän pähkinäisiä ja vähemmän mineraalisia vivahteita. Paljon pehmeämpi, umamimaisempi.
Tämä tee on peräisin luomuviljelystä ja sertifioitu Ecocertin, hyväksytyn riippumattoman tarkastuslaitoksen, toimesta.
Maisteluominaisuudet
Kuiva lehti
- Ulkonäkö: pienet kierretyt lehdet
- Väri: tummanvihreä, mattapintainen
- Aromit: kasvisaromi, hyvin tyypillinen, keitetyt vihannekset, hedelmäinen, vaniljainen, leivänkuoren vivahde
Haudutus
- Aromit: merellinen (keitetty kalaliha), hyvin keitetty kasvis, voi, pähkinä (hasselpähkinä), muuttuu sitten kukkaiseksi, minttuiseksi
Likööri
- Väri: kirkas, kirkkaan kelta-vihreä
- Suutuntuma: pehmeä, pyöreä, paksu suussa, hieno kitkeryys jälkimaussa
- Maut: erittäin umami, hieman hapokkuutta, joka tuo raikkautta pehmeämpään makuun
- Aromit: erittäin pehmeä maku, jossa kypsennettyjen vihannesten (kesäkurpitsa jne.) ja meren antimien (erittäin kypsennetty kala) vivahteita, pähkinän vivahteita, tuore pähkinä, mineraaliset vivahteet, maitomaiset vivahteet, kerma, joka kehittyy sitten raikkaammiksi, kasvisvivahteiksi (varsi, ruoho), aniksen, mintun, tuoreiden hedelmien, sitrushedelmien (sitruuna, greippi) vivahteiksi
- Jälkimaku: hyvin tasapainoinen, pehmeä, lähes raskas alku, sitten raikkaampi keskivaihe ja loppu, korostettuna pienellä happamuudella ja hienolla kitkeryydellä
Valmistusehdotus
Maisteluun: 3–5 minuuttia 75 °C:n vedessä.
Valmistetaan myös Kyusu / Shiboridashi -kannussa 3 peräkkäisellä 1 minuutin haudutuksella.
Tee ja ruoka
Kokeile Jejudo Imperial -teen ja tuoreiden pastojen upeaa yhdistelmää.Ainesosat
Luomuvihreä tee (Etelä-Korea).Lajitteluohjeet
Kaikki pakkaukset, olivatpa ne kierrätettäviä tai ei, tulee laittaa lajittelukoriin.
