Kuvaus
Mao Cha on raakatee, josta valmistetaan Pu Erh -teetä. Tämä herkullinen Mao Cha on peräisin Wawee-kylästä, johon kiinalainen yhteisö asettui 1940-luvulla. Se korjataan agroforestry-menetelmällä 800 metrin korkeudessa metsässä, jossa kasvaa lähes 400 vuotta vanhoja Assamica-teepuita. Tumma, erittäin pehmeä säilytysteetä, jossa on vihannesten kasvillisia vivahteita ja hedelmäinen pohja.Erityispiirteet
- Alkuperä:
- Chiang Rai, Thaimaa
- Väri:
- Tumma tee
Maisteluominaisuudet
Kuiva lehti
Ulkonäkö: suuret rypistyneet lehdet, kauniit silmut
Väri: tummanruskea, kultaiset silmut
Maun kuvaus: kuiva puu, hedelmäiset vivahteet.
Haudutus
Aromit: empyreumaattinen (bensiinimäinen), kamferimainen, hedelmäinen, keitetyt vihannekset.
Liqueur
Väri: oranssi
Suutuntuma: jauhomainen
Maku: makea, hapan
Aromit: vihannekset, kevyt kamferi, hedelmäinen pohja (erittäin kypsä mango).
Valmistusehdotus
Maistamissetti: 4 minuuttia 90 °C:n vedessä.
Gong Fu Cha (teekannu/Gaiwan): 30–40 sekunnin haudutus.
Grand Cru: poikkeuksellisen maku
Harvinaiset ja katoavat Palais des Thésin Grand Cru -teet syntyvät teepuun lajikkeen, maaperän ja taitavan tuottajan taidon välisestä alkemiasta. Tunnetuimmista puutarhoista peräisin olevat, intohimoisesti korjatut ja jalostetut Grand Cru -teet ovat makultaan ainutlaatuisia ja paljastavat alkuperänsä hienovaraisuuden.
