Kuvaus
Erinomainen korealainen kevätee
Tämä korkealaatuinen tee on ujeon (ensimmäinen kevätsato). Se valmistetaan nuorista versoista, jotka on poimittu ennen Gogu-juhlaa (”sateenjyvät”) 20. huhtikuuta. Tämä tee on poikkeuksellisen voimakas ja aromaattisesti monimutkainen.
Silkkinen rakenne tiivistyy lopussa ja vapauttaa eloisan ja voimakkaan aromin, jossa on kukkaisia, merellisiä ja mentolisia vivahteita.
Tämä tee on peräisin luomuviljelystä ja se on sertifioitu riippumattoman valvontaviranomaisen toimesta.
Choi-perhe, käsityöläisiä jo viiden sukupolven ajan
Boseongin alueella maan eteläosassa Yeong Gi Choi jatkaa perheensä vuodesta 1937 alkanutta perinnettä yhdessä vaimonsa ja poikiensa kanssa. Tuloksena on pääasiassa luomuviljeltyjen, poikkeuksellisen laadukkaiden yrttiteiden sekä vihreiden, mustien ja tummien teiden tuotanto.
Lisätietoja
Lisätietoja saat tutustumalla näihin tuottajiin yhdessä Master Tea Sommelier Manuéla -sommelierimme kanssa sivulla 6 Bruits de Palais -lehden numerossa 90 .
Ominaisuudet
- Alkuperä:
- Boseong, Etelä-Korea
- Väri:
- Vihreä tee
Maisteluominaisuudet
Kuiva lehti
Ulkonäkö: hyvin hienosti kierretyt lehdet
Neste
Väri: vaaleanvihreä
Rakenne: kermainen
Maku: umami
Aromit: kukkainen, kasvis, voinen, merellinen, pähkinäinen
Valmistusehdotus
Valmista tämä tee kuumana:
maistiaisasetelmalla tai teekannulla : 4 minuuttia 60 °C:n vedessä.
gong fu cha : 30–40 sekunnin haudutus.
Valmista tämä jäätee:
teekannulla tai kannulla: hauduta 8 g teetä 50 cl:ssa huoneenlämpöistä vettä 40 minuuttia. Poista lehdet ja aseta jääkaappiin.
Lajitteluohjeet
Kaikki pakkaukset, olivatpa ne kierrätettäviä tai ei, on laitettava lajittelukoriin.
Grand Cru: poikkeuksellisen maku
Harvinaiset ja katoavat Palais des Thésin Grand Cru -teet syntyvät teepuun lajikkeen, maaperän ja taitavan käsityöläis-tuottajan välisestä alkemiasta. Tunnetuimmista puutarhoista peräisin olevat, intohimoisesti korjatut ja jalostetut Grand Cru -teet ovat makultaan ainutlaatuisia ja paljastavat alkuperänsä hienovaraisuuden.
