Long Jing

Kuvaus

Long Jing, joka tunnetaan myös nimellä “Dragon Well”, on yksi maailman tunnetuimmista ja arvostetuimmista kiinalaisista teelaaduista. Se on kotoisin Zhejiangin maakunnasta ja tunnistettavissa helposti sen lehtien tyypillisestä taittuneisuudesta, joka muistuttaa teepuun lehtiä.

Maisteluohjeet

Likuori

Väri: kullankeltainen

Suutuntuma: suussa tuntuu kitkeryys. Antaa paljon läsnäoloa ja pitkäkestoisuutta

Maku: happamuus ja lievä katkeruus

Aromit: kasvismaiset ja eksoottiset hedelmäiset aromit. Hieman paahdettuja (paahdettu kastanja) ja hyvin mineraalisia vivahteita

Pitkä jälkimaku, jossa kasvismaisia aniksen vivahteita, jotka muistuttavat artisokkaa.

Erittäin kaunis harmonia aromien, tekstuurin ja makujen välillä.

Valmistusohje

Valmista tämä tee kuumana:

Maisteluun: 4 minuuttia 75 °C:n vedessä.

Voidaan maistella myös Gaiwanissa 20–30 sekunnin pituisilla peräkkäisillä haudutuksilla.

Valmista tämä jäätee:

Teekannussa tai kannussa: hauduta 8 g lehtiä 50 cl:ssa huoneenlämpöistä vettä 45 minuuttia. Poista lehdet ja aseta jääkaappiin.

Latte-teen valmistus:

Hauduta 8 g teetä 25 cl:ssa 75 °C:n vettä ja 25 cl:ssa kuumaa maitoa (eläin- tai kasvimaitoa) 5 minuuttia. Vaahdota sähkövispilällä.

Lisätietoja latte-valmistustavasta .

Tee ja ruoka

Kokeile Long Jingin upeaa yhdistelmää kastikkeessa tarjoiltujen kalojen, kuten pollokin, turskan, rauskun tai merikrotin kanssa. Se sopii erinomaisesti vuohenjuuston kanssa. Sen raikkaus, vihreys ja pitkä jälkimaku korostavat Périgordin cabécou- tai rocamadour-juuston aromit.

Reseptit ja cocktailit

Ravioli, jossa on potimarron-kurpitsaa, salviaa, vuohenjuustoa ja hasselpähkinöitä, Long Jing -liemi

4 hengelle

Pääruoka

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Katso resepti

Ainekset

vihreä tee (Kiina)

Lajitteluohjeet

Kaikki pakkaukset, olivatpa ne kierrätettäviä tai ei, tulee laittaa lajittelukoriin.

Kun tee on haudutettu, teepussi tulee laittaa kotitalousjätteiden roskakoriin.