Kuvaus
Kabuse on varjotee: se on peitetty useita viikkoja ennen sadonkorjuuta, mikä pehmentää teen tanniineja ja antaa sille umami-maun.
Kabuse tarkoittaa “peittää” ja viittaa teepensaita peittäviin kankaisiin. Valon puute edistää umami-maun kehittymistä ja erityisen kermaisen tekstuurin muodostumista.
Kabuse Cha Midori on peräisin luomuviljelystä ja se on sertifioitu Ecocert -organisaation, joka on riippumaton ja hyväksytty tarkastuslaitos, toimesta.
Se on ihanteellinen tutustuakseen perinteiseen japanilaiseen valmistustekniikkaan ( kyusu tai shiboridashi ).
Erityispiirteet
- Alkuperä:
- Japani
- Väri:
- Vihreä tee
Maisteluominaisuudet
Likööri
Väri: vaaleanvihreä
Suutuntuma: kermainen
Maku: umami
Aromit: voinen, tuore kasvis, rapu
Valmistusehdotus
maistiaisasetelmassa tai teekannussa : 3 minuuttia 70 °C:n vedessä.
kyusu tai shiboridashi : 3 haudutusta 70 °C:ssa 1 minuutin ajan.
Voidaan nauttia myös jääkylmänä : hauduta 8 g 50 cl:ssa huoneenlämpöistä vettä 30 minuuttia.
Poista lehdet ja laita jääkaappiin.
Tee ja ruoka
Master Tea Sommelierin suositus: ”Kabuse Cha Midori bio sopii erinomaisesti kalan kanssa.”Lajitteluohjeet
Kaikki pakkaukset, olivatpa ne kierrätettäviä tai ei, tulee laittaa lajittelukoriin.
