Matcha – japanilainen vihreä tee
Matcha on japanilainen seremoniatee, jota käytetään myös paljon ruoanlaitossa sen hienostuneen ja hienovaraisen maun vuoksi. Katso kaikki matcha-teet 
Matcha: monipuolinen japanilainen vihreä tee
Matcha on Japanissa tuotettu, kirkkaanvihreä jauhettu vihreä tee. Tämä seremoniatee on arvostettu sen vertaansa vailla olevan maun ja terveydellisten hyötyjen vuoksi. Palais des Thés kertoo sen alkuperästä, hyödyistä ja muunnelmista. Matcha tarjoillaan vatkattuna siihen tarkoitukseen tarkoitetussa kulhossa, ja se on perinteinen juoma. Erityisen tarkasti säännelty teeseremonia on makuelämys, jossa kulttuuri ja gastronomia yhdistyvät. Vuosisatojen kuluessa sen historia on rikastunut modernimmalla vivahteella. Nykyään matchaa nautitaan monissa eri muodoissa: kuumina tai kylminä juomina, pieninä annoksina, leivonnaisina… Pyöreä ja pehmeä suussa, tämä vihreä tee kehittää kasvismaisia vivahteita ja kauniin umami-maun.
Historia ja valmistus: mikä on matcha-tee?
Matcha-tee on japanilainen vihreä tee, joka valmistetaan tenchasta. Se on tunnettu ravinteikkaisuudestaan, joka johtuu sen erityisistä viljelytekniikoista. Teepensaat peitetään, jotta niiden fotosynteesi ja teiini- ja teaniinipitoisuuden tuotanto stimuloituvat. Sadonkorjuun jälkeen lehdet höyrytetään, kuivataan, lajitellaan ja jauhetaan kivimyllyllä. Tällä perinteisellä tekniikalla saadaan hienoa vihreää jauhetta: matchaa. Matcha on lyötyjen teelehtien jälkeläinen. 1200-luvulla Kiinassa Song-dynastian aikana tee jauhettiin jauheeksi ja lyötiin veteen, ja tässä muodossa se levisi Japaniin buddhalaisuutta opiskelemaan lähteneiden munkkien matkojen myötä. He huomasivat, että tee edisti valveillaoloa ja auttoi pitämään yllä pitkiä meditaatiohetkiä. Ehkä juuri näiden ominaisuuksien vuoksi samuraisoturit alkoivat 1200-luvulta lähtien juoda matchaa. Tämä tapa juurtui japanilaiseen yhteiskuntaan, jossa siitä tuli yksi Cha No Yu -teeseremonian peruspilareista. Haluatko tietää lisää matchasta? Kuuntele François-Xavier Delmasin podcast “Un thé, un voyage” (Yksi tee, yksi matka).Kuinka valmistetaan perinteinen matcha-tee?
Perinteisen matcha-teen valmistaminen vaatii valmistusvälineitä . Tarvitset kulhon, vispilän (käsikäyttöisen, ns. chasen, tai sähköisen), vispilän telineen, jos sinulla on chasen, sekä teelusikan tai -kauhan.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Sähköinen matcha-vispilä
Ihanteellinen nopeaan ja helppoon valmistukseen Tämä maidonvaahdotin on ihanteellinen ilmavan matcha latten valmistukseen ja sopii kaikkiin valmistamiisi… 15,00 € Lisää
Mitkä ovat perinteisen matchan valmistuksen vaiheet?
Toisin kuin muut teet, matcha on tee, jonka lehdet on jauhettu erittäin hienoksi jauheeksi.- Laita 2 lusikkaa (eli 1 tasainen teelusikka) Matcha Impérial bio kulhoon.
- Kaada jauheen päälle 7 cl 70 °C:ssa lämmitettyä vettä.
- Pidä kulhoa tukevasti yhdellä kädellä ja vatkaa teetä vispilällä nykivillä liikkeillä, kunnes saat hyvin emulgoituneen vaahdon. Kun matcha on vaahtomainen, nauti se.
Milloin matcha-teetä tulisi juoda?
On suositeltavaa juoda matcha-vihreää teetä tiettyinä aikoina, jotta sen eduista voi nauttia täysimääräisesti. Aamu on ihanteellinen hetki saada energiaa koko päiväksi. Matcha-tee stimuloi, sisältää antioksidantteja ja edistää keskittymistä, joten se vaikuttaa elimistöön parhaalla mahdollisella tavalla, kun se juodaan heti heräämisen jälkeen. Matcha-teetä voi myös suositella nautittavaksi ennen urheilusuoritusta, jotta sen virkistävät ominaisuudet pääsevät oikeuksiinsa. Vältä kuitenkin juomasta sitä liian myöhään päivällä. Matcha-tee saa ominaisuutensa korkeasta teaniinipitoisuudesta, joka edistää rentoutumista ja keskittymistä, sekä kofeiinista. Tuoreen tutkimuksen mukaan juuri tämä yhdistelmä tekee matcha-teestä poikkeuksellisen hyödyllisen juoman.Kuinka paljon matcha-teetä tulisi juoda päivässä?
Samana päivänä on suositeltavaa juoda enintään 2–3 kupillista matcha-teetä. Verrattuna esimerkiksi vihreään teehen, jota suositellaan juomaan enintään litra päivässä, matcha sisältää runsaasti kofeiinia.
Minkä matcha-teen valita?
Matcha-teen tuotantotapa muokkaa sen koko maun (tuoksun ja maun yhdistelmän aiheuttama aistimus). Mitä tarkempi olet matchan alkuperän suhteen, sitä parempaa laatua teetä saat. Jos haluat ensiluokkaista laatua, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:- alkuperä (Japani),
- tuotanto-olosuhteet (ympäristö, ihmiset),
- valmistusmenetelmät.
Valikoimamme Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Varjossa kasvatettu vihreä teejauhe, Japani Erinomaisen laadukas matcha, joka sopii erinomaisesti kevyen teen (usucha) valmistukseen, mutta myös… 20 g:n pakkaus 50,00 € 250,00 € / 100 g Lisää - Bestseller .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Impérial bio
Japanilainen varjossa kasvatettu vihreä teejauhe Korkealaatuinen orgaaninen matcha-tee, jolla on energisoivia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Ihanteellinen valmistukseen… 20 g:n pakkaus 40 g:n pakkaus 14,00 € 14,00 € / 100 g Lisää Pian saatavilla - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha bio
Sekoitus paahdettua riisiä ja matchaa sisältävää vihreää teetä Genmaicha, perinteinen japanilainen paahdettua riisiä sisältävä vihreä tee, on yhdistetty matchaan, jotta se olisi vieläkin terveellisempi… 100 g:n irtotavarakassi 18,50 € 18,50 € / 100 g Lisää Pian saatavilla - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Sencha Matcha bio
Sencha- ja matcha-sekoitus Tämä virkistävä sencha-vihreä tee on vahvistettu matcha-jauheella, joka lisää sen hyötyjä ja makua… 100 g:n irtotavarapussi 24,00 € Lisää Pian saatavilla
Matcha-teetä sisältävät reseptimme
Keittiössä matchaa voi käyttää monissa resepteissä, joita voit seurata tai muokata oman maun mukaan.
Japanilainen matcha-kurkuma-omeletti matcha saa ominaisuutensa korkeasta teaniinipitoisuudesta, joka edistää rentoutumista ja keskittymistä, sekä kofeiinista. Tuoreen tutkimuksen mukaan juuri tämä yhdistelmä tekee matcha-teestä poikkeuksellisen hyödyllisen juoman. Tutustu reseptiin 
Matcha-kaakao-smoothie bowl Aamiaiseksi tai makeaksi välipalaksi sopivassa reseptissä käytetään Matcha Cacao Bio -kapselia. Resepti on erittäin helppo valmistaa aamulla, ja se sisältää runsaasti tuoreita vitamiineja sekä teiiniä ja kofeiinia. Ihanteellinen tapa aloittaa päivä! Tutustu reseptiin Katso kaikki teetyypit Teen maistelu Matcha Luettelointi viestin luokista: Tekniikat ja rituaalit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
