Teet ja alkuruoat tai aperitiivit

Aperitiivin tai alkuruoan nauttimisen aikaan tee tuo pöytään omaperäisyyttä ja hienostuneisuutta. Ennen kaikkea se kosteuttaa ja herättää makuhermot. Tässä on muutamia ehdotuksia, jotka tyydyttävät kaikki makumieltymykset.

Aperitiivin yhdistelmät Oletko valmistanut aperitiiviin muutaman viipaleen foie gras’ta? Luo sävy sävyyn sopiva yhdistelmä Grand Yunnan Impérial -tuoksulla, jossa on eläimellisiä ja hunajaisia vivahteita, tai Yunnan d’Or -teetä, jossa on hienostunut puinen maku. Sulautuvan yhdistelmän saat valitsemalla Dong Ding -teen, joka on taiwanilainen oolong-tee, jossa on voinen ja vaniljainen maku ja joka antaa makean maun. Kaviaarin ystäville japanilaiset vihreän teen Grands Crus -lajikkeet, jotka on kerätty kevään sadosta , tarjoavat umami-maun.

Alkuruokien yhdistelmät Oletko valmistanut alkuruoaksi vihreiden vihannesten keiton? Valitse sen kanssa lievästi hapetettu taiwanilainen oolong-tee, kuten Bao Zhong Impérial . Sen sijaan voimakkaasti hapetettu oolong-tee, kuten Bai Hao Oolong, sopii erinomaisesti vihannespiirakan tai quiche lorraine -piirakan aromien kanssa. Jos valmistat sienipannua, kokeile Pu Erh -teetä, joka on tumma tee, jonka metsän tuoksu täydentää pannua erinomaisesti. Ja jos nautit raakoja äyriäisiä tai raviolia, valitse paahdettu vihreä tee, kuten Bancha Hojicha harmonisen yhdistelmän luomiseksi tai paahdettua teetä, kuten Shiraore Kuki Hojicha kontrastin luomiseksi.