Vihreän rakastavaisten teen ja paistettujen omenien kerma
2 henkilöä Jälkiruoka- keskikokoinen
Ainekset
- 3 ruokalusikallista (10 g) Thé des Amants Vert
- 25 cl täysmaitoa
- 2 munankeltuaista
- 30 g jauhettua sokeria
- 2 kaunista, hieman hapahkoa omenaa
Valmistus
1. Omenat
- Leikkaa omenat kahtia ja poista siemenet.
- Aseta omenanpuolikkaat leikkauspuoli ylöspäin uunivuokaan.
- Paista uunissa 180 °C:ssa 30 minuuttia.
2. Teekreemi
- Kuumenna maito kattilassa 70 °C:seen (mahdollisuuksien mukaan tarkkaile lämpötilaa lämpötila-anturilla).
- Sammuta liesi ja lisää teelehdet. Anna hautua 4 minuuttia, sitten siivilöi.
- Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri sähkövatkaimella, kunnes seos vaalenee ja muuttuu vaahtomaiseksi.
- Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää se vähitellen muna-sokeriseokseen voimakkaasti vatkaen.
- Kaada kerma takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti lastalla. On tärkeää sekoittaa jatkuvasti ja pitää lämpötila miedolla, jotta kerma ei kiehu ja munat eivät hyydy.
- Noin 10 minuutin kuluttua keittämisen alussa näkynyt valkoinen vaahto on hävinnyt ja kerma on sakeutunut.
- Kaada kerma astiaan, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja säilytä sitä vähintään 3 tuntia kylmässä, jotta voit nauttia sen paistettujen omenien kanssa.
Postin luokkien luettelo: Reseptit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
