Sencha Ariake -riisi ochazuke
4 henkilöä Ruokalaji- helppo
- 45 min
- 10 min
Ochazuke (ochasta, “tee” ja zuke, “kastella”) tarkoittaa japaniksi “kulhon puhdistamista”. Se on myös perinteinen tapa päättää ateria kaatamalla haudutettua teetä riisinjäämille.
Tämä hyvin yksinkertainen ja Japanissa erittäin suosittu resepti tuo esiin Sencha Ariaken kasvismaisen ja hieman jodisen maun.
Ainekset
- 12 g Sencha Ariake bio
- 60 cl suodatettua vettä
- 200 g pyöreää riisiä
- Kauden vihanneksia
- Kuivattuja nori-levälehtiä
- Seesaminsiemeniä
- Suolaa
- Pippuria
Valmistus
- Peitä riisi vedellä salaattikulhossa. Sekoita käsin ja kaada vesi pois. Toista tämä kaksi tai kolme kertaa, jotta riisi “puhdistuu”.
- Valuta ja huuhtele riisi uudelleen samalla sekoittaen vettä. Toista tätä, kunnes vesi on kirkasta ja riisin tärkkelys on poistunut. Valuta. Anna levätä noin 30 minuuttia.
- Keitä riisi. Jaa riisi neljään syvään lautaseen.
- Lisää valitsemasi keitetyt ja/tai raa’at vihannekset, nori-levän suikaleet ja seesaminsiemenet. Mausta maun mukaan.
- Hauduta Sencha Ariake -teetä 2 minuuttia suodatetussa vedessä, jonka lämpötila on 75 °C.
- Kaada haudutettu tee riisin päälle.
- Nauti heti Sencha Ariake -teekupin kera.
Maistamisvinkit:
Voit lisätä riisiin grillattua kalaa tai kalamunia, umeboshi-suolakirsikoita, tsukemono-suolakurkkuja sekä piparjuurta tai wasabia. Katso kaikki reseptit Helppo resepti Suolainen reseptiLuettelo viestin luokista: Reseptit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
