Intian teet
Vaikka Intia on noussut maailman toiseksi suurimmaksi teetuottajaksi, Intia odotti 1800-luvulle asti ennen kuin aloitti teeviljelyn. Himalajan juurella sijaitsevan Darjeelingin alueen kuuluisien teiden lisäksi maassa tuotetaan monia erinomaisia vihreitä, oolong- ja mustia teelaatuja. Tutustu intialaisiin teelaatuihimme 
Pitkä teetraditio
Teen historia Intiassa alkaa 1800-luvulta. Vuonna 1834 kasvitieteilijä Robert Fortune toi maahan 20 000 kiinalaista teepuuta, jotka istutettiin Intian koillisosassa sijaitsevaan Assamin provinssiin ja Darjeelingin kaupungin ympäristöön. Aluksi vientiin tarkoitettu tee yleistyi maassa 1920-luvun alussa ja siitä tuli juoma, jota ylistettiin sen terveysvaikutusten vuoksi: nesteytys, ruoansulatus, rentoutuminen…Yksi legendaarinen resepti on tiiviisti sidoksissa Intiaan: chai . Tämä musta tee, masala-mausteet (kardemumma, kaneli, inkivääri, neilikka, pippuri ja muskottipähkinä), maito ja sokeri -sekoitus on Intian kansallisjuoma. Nykyään 85 % kansallisesta tuotannosta – arviolta 950 000 tonnia – on tarkoitettu paikalliseen kulutukseen.
Valmista herkullinen Chaï Impérial Latte
Ikoniset teet
Kolme suurta aluetta tuottavat maan parhaat teet. Tunnetuimpia ovat Darjeeling -teet, jotka ovat poikkeuksellisen korkealla Himalajan juurella viljeltyjä teelaatuja. Nykyään on yli 90 teeviljelmää. Darjeelingin kevään sato (First Flush) – joka yleensä kestää maaliskuun alusta huhtikuun loppuun – on tapahtuma, jota teetä rakastavat ympäri maailmaa odottavat innolla, sillä sen teet ovat erittäin aromaattisia. Kesä- ja syksysadot tuottavat puolestaan teetä, jonka aromi on runsas, puumainen ja hedelmäinen. Darjeelingin alueella tuotetaan pääasiassa mustaa teetä, mutta myös joitakin oolong- ja vihreitä teelaatuja.Assamin teet ovat myös erittäin kuuluisia. Darjeelingin itäpuolella, Bangladeshin, Myanmarin (Burman) ja Kiinan välissä sijaitsevalla alueella kasvaa matalalla kasvavia teepensaita. Se tuottaa yli puolet Intian teestä. Assamin mustat teet ovat voimakkaita, mausteisia, tanniinisia ja täyteläisiä.
Kolmas suuri alue, Nilgiri, sijaitsee Etelä-Intiassa. Se on toiseksi suurin teetuotantoalue Assamin jälkeen. Sri Lankan lähellä sijaitseva alue tarjoaa laadukkaita mustia teelaatuja, kuten Kotagiri Frost, joka on epätavallinen Grand Cru -laatu, jonka aromiprofiili muistuttaa kevään Darjeeling-teetä. Valikoimamme Intian teet Katso kaikki tuotantomaat Teen historia
Luettelointi viestin luokista: Kaikki teestä
Aiheeseen liittyvät artikkelit
