Kuvaus
Pieniksi pesiksi puristettu tee
Tämä tee valmistetaan Kiinassa Yunnanin alueella. Se on pu erh shu, eli tee, jonka fermentointiprosessia on nopeutettu. Tämän teen lehdet on puristettu pieniksi linnunpesiksi, joita kutsutaan kiinaksi “tuo cha”.
Makea pu erh shu, jossa on puumaisia, vaniljaisia, maanläheisiä ja humusmaisia aromiaineita ja joka on rakenteeltaan kermainen.
Lisätietoja
Lisätietoja saat kuuntelemalla tummille teille omistetun jakson podcastista ”Un thé, un voyage” (Yksi tee, yksi matka).
Erityispiirteet
- Alkuperä:
- Yunnan, Kiina
- Väri:
- Tumma tee
Maisteluominaisuudet
Kuiva lehti
Ulkonäkö: puristetut lehdet, jotka muistuttavat ”linnunpesää”
Neste
Väri: musta
Rakenne: kermainen
Aromit: humus, arvopuu, vanilja, karamelli, ripaus lakritsia
Valmistusehdotus
Valmista tämä tee kuumana:
maistamissetissä tai teekannussa : 5 minuuttia 90 °C:n vedessä.
gong fu cha : peräkkäiset 30–40 sekunnin haudutukset.
Valmista tämä jäätee:
teekannussa tai kannussa: hauduta 8 g lehtiä 50 cl:ssa huoneenlämpöistä vettä 50 minuuttia. Poista lehdet ja aseta jääkaappiin.
Lajitteluohjeet
Kaikki pakkaukset, olivatpa ne kierrätettäviä tai ei, on laitettava lajittelukoriin.
Grand Cru: poikkeuksellisen maku
Harvinaiset ja katoavat Palais des Thésin Grand Cru -teet syntyvät teepuun lajikkeen, maaperän ja taitavan tuottajan taidon alkemian tuloksena. Tunnetuimmista puutarhoista peräisin olevat, intohimolla korjatut ja jalostetut Grand Cru -teet ovat makultaan ainutlaatuisia ja paljastavat alkuperänsä hienovaraisuuden.
