Valkoinen tee

Herkullisuudestaan tunnetut valkoiset teet ovat yksi Fujianin maakunnan (Kiina) suurimmista erikoisuuksista. Myös muut maat, kuten Intia, Nepal ja Indonesia, tuottavat poikkeuksellisen laadukkaita valkoisia teelaatuja. Katso kaikki valkoiset teet

Valkoinen tee, herkkyyden taide

Harvinaiset ja arvokkaat valkoiset teet ovat syntyneet Kiinassa Fujianin maakunnassa. Niitä on kahta erilaista: Bai Mu Dan (valkoinen pioni) ja Yin Zhen (hopeaneulat). Jälkimmäiset koostuvat yksinomaan pitkistä hopeanhohtoisista silmuista. Nämä teet korjataan juuri silloin, kun silmut ovat vasta alkaneet avautua.

Valkoisten teiden valmistus

Valkoisen teen valmistusprosessi on melko yksinkertainen, sillä se voidaan tiivistää kahteen sanaan: kuivaus ja kuivaus. 1. Kuivaus : Se tapahtuu perinteisesti ulkoilmassa tai lämmitetyssä ja hyvin tuuletetussa tilassa. Istuttajan taito piilee siinä, että hän osaa ennakoida sääolosuhteet ja mukauttaa sadonkorjuun ajankohdan niiden mukaan. Jotta vedenhävikki olisi verrattavissa muiden teiden vedenhävikkiin, lehdet jätetään kuivumaan paljon pidemmäksi aikaa aurinkoon asetetuille ritilöille tai lämpötilaa säädellyissä tuulettuvissa huoneissa. 2. Kuivaus : Lehdet laitetaan kuivausuuniin ritilöille tai altaisiin. Tee lajitellaan sitten käsin ennen pakkaamista.