Pienestä vehnästä ja Fleur de Geisha -vihreästä teestä valmistettu salaatti
6 henkilöä Ruokalaji- helppo
- 50 min
- 45 min
Ainekset
- 30 g Fleur de Geisha
- 400 g raakaa vehnää
- 100 g kuivattuja karpaloita
- 2 pussia mini-mozzarellaa
- 60 g veitsellä hienonnettuja hasselpähkinöitä
- 1 kuorittu granaattiomena, josta on poistettu siemenet
- 1 l vettä
- 4 rkl hasselpähkinäöljyä (tai oliiviöljyä)
- 2–3 rkl balsamiviinietikkaa (mieluiten valkoista) maun mukaan
Valmistus
- Liota vehnää yön yli kylmässä vedessä
- Huuhtele vedellä ja valuta
- Valmista 1 litra teetä hauduttamalla sitä kylmässä 30 minuuttia
- Ota 10 cl sivuun
- Kaada likööri suureen kattilaan ja lisää siihen pienet vehnänjyvät
- Anna kiehua 40–45 minuuttia kannen alla keskilämmöllä. Tarkista kypsyys
- Suolaa kypsymisen jälkeen ja valuta vesi pois
- Kuumenna jäljellä olevat 10 cl kulhossa ja lisää karpalot
- Anna paisua 20 minuuttia ja valuta vesi pois, mutta säilytä mehu.
- Säilytä 2 rkl mehua: sekoita balsamiviinietikkaan ja hasselpähkinäöljyyn, suolaan ja pippuriin vinaigretten valmistamiseksi.
- Lisää salaattikulhoon neljään osaan leikatut mozzarellapallot, murskatut hasselpähkinät, puoliksi leikatut karpalot, granaattiomenan siemenet, pienet vehnänjyvät ja viinikastikkeen
- Sekoita ja nauti
Luettelo viestin luokista: Reseptit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
