Omenatarte tatin tähtiteellä
6 henkilöä Jälkiruoka- keskitaso
- 25 min
- 35 min
Ainekset
- 20 g Thé des Étoiles
- 1 lehtitaikina
- 400 g jauhettua sokeria
- 6 päärynää
- 1 sitruuna
- 1 litra vettä
Valmistus
1. Päärynät
- Kuori 6 päärynää.
- Leikkaa ne pituussuunnassa kahtia.
- Poista sydän ja siemenet omenalusikalla tai, jos sellaista ei ole, pienellä lusikalla.
- Lisää sitruuna.
- Kaada vesi ja 100 g sokeria suureen kattilaan.
- Kuumenna kiehuvaksi, jotta sokeri sulaa.
- Vähennä lämpöä, lisää teelehdet ja puolikkaat päärynät.
- Hauduta hiljalleen 15 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä ja anna päärynöiden jäähtyä keittosirupissa.
2. Karamelli
- Karamellisoi 300 g sokeria kuivana, kunnes se on kullanruskeaa, mutta ei liian tummaa.
- Kaada karamelli tatin-vuoan pohjalle.
3. Kokoaminen ja paistaminen
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
- Poista päärynät keittosiirappista.
- Asettele päärynät ruusukkeen muotoon, tasainen puoli muottia vasten ja kärjet keskustaa kohti.
- Asettele lehtitaikinapala päälle ja taita reunat hyvin sisään.
- Paista 180 °C:ssa 30–35 minuuttia. Leivonnaisen tulee olla kullanruskea.
- Anna jäähtyä hetki ennen kuin käännät sen pyöreälle lautaselle.
Maistamisvinkki
Älä odota liian kauan ennen kuin otat kakun vuoasta, sillä karamelli jähmettyy eikä enää valu. Voit säilyttää keittosiirappia jääkaapissa ja käyttää sitä uudelleen muiden hedelmien keittämiseen. Katso kaikki reseptit Makea reseptiPostin luokkien luettelo: Reseptit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
