Musta tee
Kiinassa “punaiseksi teeksi” kutsuttu musta tee on saanut nimensä kuparisen värisen infuusion mukaan. Sen erityispiirre on, että se on täysin hapettunut. Katso kaikki mustat teet 
Legenda
Legendan mukaan 1600-luvulla eräs Kiinasta tuotu vihreän teen lasti saapui Lontooseen erityisen pitkän matkan jälkeen. Matkan aikana laatikot olivat homehtuneet ja teelehdet muuttuneet mustiksi. Englantilaiset pitivät tästä teestä niin paljon, että suosittelivat sitä heti kiinalaisille…
Mustan teen valmistus
Perinteisen mustan teen valmistusprosessiin kuuluu viisi vaihetta. 1. Kuivaus : Tämä ensimmäinen vaihe on ratkaiseva lopputuloksen kannalta. Sen avulla lehti menettää jopa 50 % vedestään ja alkaa hapettumiseen tarvittava entsymaattinen muutosprosessi. Sadonkorjuu levitetään päällekkäin asetetuille ritilöille huoneeseen, jonka lämpötila pidetään 20–24 °C:ssa. 2. Rullaus : Mustan teen rullaus eroaa vihreän teen rullauksesta. Sen tarkoituksena ei ole muotoilla lehtiä, vaan rikkoa niiden soluja hapettumisen entsymaattisten reaktioiden helpottamiseksi. Kevyesti rullatut lehdet tuottavat miedon teen, voimakkaasti rullatut lehdet puolestaan voimakkaamman teen.
3. Hapettuminen : Rullattuina lehdet lähetetään hapettumishuoneeseen. Näissä huoneissa kosteus on 90–95 % ja lämpötila vaihtelee 20–22 °C:n välillä. Ilmanvaihdon on oltava hyvä, mutta ilmanvirtauksia on vältettävä. Hapettumisen kesto voi vaihdella 1–3 tunnista lehtien laadun, vuodenajan, alueen ja halutun teen värin mukaan. 4. Kuivaus (tai paahtaminen) : Hapettumisen pysäyttämiseksi tee on saatava mahdollisimman nopeasti korkeaan lämpötilaan. Paahtaminen tapahtuu yleensä suurissa sylinterimäisissä kuivausrummuissa, joissa lehdet kuumennetaan keskimäärin 90 °C:n lämpötilaan 15–20 minuutin ajaksi. 5. Lajittelu : Tee lajitellaan välittömästi kahteen luokkaan: murskatut lehdet ja kokonaiset lehdet. Lajittelun jälkeen tee pakataan. Valikoimamme mustia teelaatuja
- Bestseller
.product-image-container-848 { width: 216px; } .product-image-container-848 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Blue of London
Maustettu musta tee – Sitrushedelmät Yunnanin musta tee yhdistettynä herkullisiin bergamotin nuotteihin. 100 g:n irtotavarakassi 20 musliinipussia 100 g:n metallirasia 500 g:n irtotavarakassi 1 kg:n irtotavarapussi Edelliset pakkaukset Seuraavat pakkaukset 11,90 € 11,90 € / 100 g Lisää Pian saatavilla - Bestseller .product-image-container-843 { width: 216px; } .product-image-container-843 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Chaï Impérial
Maustettu musta tee – Mausteinen Herkullinen musta tee, johon on lisätty intialaisesta perinteestä inspiraationsa saanut upea mausteiden sekoitus. 20 musliinipussia 11,70 € 11,70 € / 100 g Lisää Pian saatavilla
Luettelointi viestin luokista: Teen värit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
