Green of London -teeganasetorttu
Anne Desplancke’n resepti
8 henkilöä Jälkiruoka- helppo
- 30 min
- 2 h 30 min
Ainekset
Rapea murokeksi- 200 g sulatettua giandujaa (tai Pralinoise)
- 120 g ohukaisia
- 150 g speculoos-tyyppisiä keksejä
- 2 rkl teetä Green of London bio jauhettuna
- 200 g tummaa suklaata (60 % kaakaota)
- 280 g täysmaitoa (30 % rasvaa)
- 40 g hunajaa
- 30 g voita
- 2 rkl teetä Green of London bio
- Valinnainen: kaakaojauhe koristeluun
Valmistus
1. Rapea murokeksi-pohja
- Murskaa kakut ja ohukaiset murusiksi. Kaada ne kulhoon. Lisää sulatettu gianduja ja sekoita.
- Levitä seos 22 cm:n halkaisijaltaan olevan kakkuvuoan pohjalle (asetettuna lautaselle) tai leivontakehykseen ja paina se tiiviiksi teelusikan takapuolella.
- Ripottele päälle teejauhe ja anna jäähtyä 30 minuuttia.
2. Teeganache
- Kuumenna kermaviili ja hunaja kattilassa. Lisää tee ja anna hautua kannen alla 7 minuuttia, pois liedeltä.
- Siivilöi ja kuumenna kerma uudelleen, mutta älä kiehauta.
- Riko suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Kaada päälle kuuma kerma kolmessa erässä sekoittaen samalla lastalla.
- Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Kaada kakun pohjalle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
- Ripottele kaakaota päälle ennen tarjoilua.
Valmistusvinkki
Jotta kakut ja ohukaiset murentuvat helposti, laita ne pakastepussiin ja murskaa ne rullalla.Tämän jälkiruoan valmistuksessa on tärkeää käyttää vähintään 30 % rasvaa sisältävää kermaa ja tummaa suklaata, ei maitosuklaata, koska kerman ja suklaan suhteet ovat erilaiset. Katso kaikki reseptit Helppo resepti Makea resepti
Luettelo viestin luokista: Reseptit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
