Graavilohet – Venäläinen maku 7 sitrusta
6 henkilöä Ruokalaji- helppo
- 30 min
- 48 h
Ainekset
- 600 g tuoretta lohta nahkoineen
- 3 rkl karkeaa suolaa
- 3 rkl ruokosokeria
- 2 rkl Goût Russe 7 Agrumes bio + 6 g kermavaahtoa varten
- 1 rkl vodkaa
- Luomupuun appelsiinin kuori
- 200 g crème fraîche -kermaa
Valmistus
1. Lohi
- Poista tarvittaessa lohifileestä ruodot. Aseta nahkapuoli syvään astiaan.
- Sekoita kaksi teelusikallista, sokeri ja suola, lisää vodka ja sekoita.
- Ota 1/3 seoksesta ja levitä se astiaan.
- Aseta lohi astiaan ja peitä 2/3 seoksesta, paina seos kiinni kämmenellä
- Peitä astia muovikelmulla ja anna seistä 48 tuntia kylmässä
- Raaputa lohi, huuhtele se kylmällä vedellä ja kuivaa pinta paperipyyhkeellä
- Leikkaa lohi viipaleiksi veitsellä
2. Tee- ja appelsiinikermavaahto
- Keitä 100 g kermaa kattilassa
- Lisää 6 g teetä ja anna hautua 4 minuuttia, poista sitten
- Lisää loput 100 g kermaa
- Laita jääkaappiin yöksi
- Lisää appelsiinin kuori
Luettelo viestin luokista: Reseptit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
