Pu erh -teellä maustettu Galette des Bois

8 henkilöä Jälkiruoka

helppo
30 min
35 min

Tänä vuonna Galette des Rois muuttuu Galette des Boisiksi, kun siihen yhdistetään kastanja ja pu erh, joka tuo esiin niin tyypillisiä metsän pohjan aromia!
Valitse fermentoitunut tee galette-muodossa, jotta saat parhaan lopputuloksen, ja nauti herkusta, joka herättää uteliaiden mielenkiinnon.

Ainekset

10 g valitsemaasi pu-erh-teetä, esimerkiksi Qi Zi Bing Cha
100 g puolisuolaista voita
250 g mantelijauhoa
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
100 g kastanjavoita
15 g vaaleaa sokeria
2 voita sisältävää lehtitaikinaa

Jaa

Valmistus

Esilämmitä uuni 180 °C:seen.
Hauduta pu-erh-teetä 20 cl:ssa 90 °C:n vettä 10 minuuttia. Siivilöi ja laita haudutetut lehdet sivuun ja haudutettu tee toiseen astiaan.
Sulata ja ruskista voi haudutettujen teelehtien kanssa. Siivilöi ja aseta sivuun.
Valmista mantelikreemi sekoittamalla kulhossa sulatettu, teellä haudutettu voi, mantelijauhe, kastanjakreemi, kokonaiset munat, vaniljauute ja noin 10 cl haudutettua teetä.
Levitä ensimmäinen lehtitaikina uunipelille. Levitä mantelikreemi taikinan päälle jättäen noin 1,5 cm:n reunan tyhjäksi. Aseta papu mantelikreemin keskelle. Peitä toisella lehtitaikinalla varmistaen, että taikinan alle ei jää ilmakuplia, ja liimaa kosteutetut reunat tiukasti kiinni.
Kaada vaalea sokeri jäljellä olevaan teehen, kunnes se on täysin liuennut. Kultaile galette tämä sokeriteeseos. Koristele galette piirtämällä veitsen kärjellä haluamasi viillot ja arabeskit.
Paista 35 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes galette on kullanruskea.

Maistamisvinkki

Tämä kakku maistuu parhaiten haaleana, yhdessä reseptissä käytetyn pu-erh-teen kanssa, joka sopii siihen sävy sävyyn, tai herkullisen teen, kuten Thé Merveilleux , joka tuo esiin galetin kastanjan vivahteet. Katso kaikki reseptit Helppo resepti Makea resepti

Luettelo viestin luokista: Reseptit

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Post Views: 25