Joulupuu teellä nro 25
4 henkilöä Jälkiruoka- keskitaso
- 45 min
- 30 min
Ainekset
Suklaa- ja teepuukakku- 1 kevyt kakkupohja (40 cm x 20 cm x 1 cm)
- 2 rkl mustaa teetä nro 25
- 150 g tummaa leivontasuklaata
- 50 g voita
- 2 rkl crème fraîchea
- 100 g tummaa suklaata 70 %
- 6 munankeltuaista
- 150 g jauhettua sokeria
- 50 g voita
- ½ l maitoa
- 2 rkl tomusokeria
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl mustaa teetä nro 25
Valmistus
1. Teetä sisältävä suklaakakku
Hauduta teetä voimakkaasti 15 cl:ssa vettä. Kostuta kakkupohja haudutetulla teellä siveltimellä. Varo kastelemasta sitä liikaa. Aseta se puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Sulata suklaa vesihauteessa. Kun se on haaleaa, lisää pehmennetty voi, sekoita ja lisää kerma. Sekoita uudelleen. Levitä suklaa kakkupohjaan tasaisella veitsellä. Kierrä kakkupohja pyyheliinan avulla rullalle. Kääri leivinpaperilla, jotta muoto säilyy, ja säilytä viileässä.2. Kuorrutus
Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sokeri, sekoita ja poista liedeltä. Lisää keltuainen, jotta pinta tulee kiiltäväksi. Kuorruta puu ja laita kylmään.3. Teetä sisältävä vaniljakastike
Kuumenna maito, lopeta ennen kiehumista ja hauduta teetä 7–8 minuuttia. Siivilöi. Sillä välin sekoita munankeltuaiset ja sokeri. Kun tee on haudutettu, laita munankeltuaiset maitoon ja sekoita varovasti puulusikalla 20 minuuttia, kunnes seos sakeutuu ja peittää lusikan tasaisesti. Varo, ettei seos tartu pohjaan tai reunoihin. Laita kermakastike jääkaappiin. Tarjoile bûche-kakku teekastikkeella kuorrutettuna. Katso kaikki reseptit Joulu Makea reseptiPostin luokkien luettelo: Reseptit
Aiheeseen liittyvät artikkelit