Joulupuu teellä nro 25

4 henkilöä Jälkiruoka

keskitaso
45 min
30 min

Ainekset

Suklaa- ja teepuukakku

1 kevyt kakkupohja (40 cm x 20 cm x 1 cm)
2 rkl mustaa teetä nro 25
150 g tummaa leivontasuklaata
50 g voita
2 rkl crème fraîchea

Kuorrutus

100 g tummaa suklaata 70 %
6 munankeltuaista
150 g jauhettua sokeria
50 g voita

Teellä maustettu vaniljakastike

½ l maitoa
2 rkl tomusokeria
1 munankeltuainen
2 rkl mustaa teetä nro 25

Jaa

Valmistus

1. Teetä sisältävä suklaakakku

Hauduta teetä voimakkaasti 15 cl:ssa vettä. Kostuta kakkupohja haudutetulla teellä siveltimellä. Varo kastelemasta sitä liikaa. Aseta se puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Sulata suklaa vesihauteessa. Kun se on haaleaa, lisää pehmennetty voi, sekoita ja lisää kerma. Sekoita uudelleen. Levitä suklaa kakkupohjaan tasaisella veitsellä. Kierrä kakkupohja pyyheliinan avulla rullalle. Kääri leivinpaperilla, jotta muoto säilyy, ja säilytä viileässä.

2. Kuorrutus

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sokeri, sekoita ja poista liedeltä. Lisää keltuainen, jotta pinta tulee kiiltäväksi. Kuorruta puu ja laita kylmään.

3. Teetä sisältävä vaniljakastike

Kuumenna maito, lopeta ennen kiehumista ja hauduta teetä 7–8 minuuttia. Siivilöi. Sillä välin sekoita munankeltuaiset ja sokeri. Kun tee on haudutettu, laita munankeltuaiset maitoon ja sekoita varovasti puulusikalla 20 minuuttia, kunnes seos sakeutuu ja peittää lusikan tasaisesti. Varo, ettei seos tartu pohjaan tai reunoihin. Laita kermakastike jääkaappiin. Tarjoile bûche-kakku teekastikkeella kuorrutettuna. Katso kaikki reseptit Joulu Makea resepti

Postin luokkien luettelo: Reseptit

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Post Views: 32