Pia Hiltunen
Tuote- ja ostoasiantuntija, yli 15 vuoden kokemus vähittäiskaupasta

Käänteinen sitrushedelmäkakku

6 henkilöä Jälkiruoka

Ainekset

Jaa

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja voitele 20 cm:n pyöreä vuoka.
Leikkaa leivontapaperista vuoan kokoinen ympyrä ja aseta se vuoan pohjalle, jotta kakku on helpompi irrottaa.
Ripottele vuokaan hieman tomusokeria ja poista ylimääräinen sokeri.
Pese kaikki sitrushedelmät ja raasta kahden appelsiinin kuori
Sekoita tomusokeri kuorien ja 10 g:n teetä kanssa
Purista yhden appelsiinin mehu ja laita sivuun. Sulata voi, laita sivuun.
Siirapin valmistamiseksi purista 3 verioranssin mehu, jotta saat 20 cl.
Kaada seos pieneen kattilaan yhdessä jauhesokerin ja 10 g:n teetä kanssa.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes seos on siirapin konsistenssia.
Sammuta liesi ja anna hautua. Siivilöi ja säilytä siirappi.

Leikkaa sitrushedelmät ohuiksi viipaleiksi kuorineen.
Valitse kauneimmat viipaleet. (Jäljelle jääneistä viipaleista voit tehdä jääteetä 12 g teetä , sitrushedelmäviipaleita ja 1,5 l vettä käyttäen)
Kasta viipaleet nopeasti teesiirappiin ja aseta ne vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Kaada 1/3 siirapista hedelmien päälle. Säästä
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja mantelijauhe.
Vatkaa munat voimakkaasti yhdessä jauhesokerin, kuorien ja teen kanssa.
Lisää puristettu appelsiinimehu, jogurtti ja sulatettu ja hieman jäähdytetty voi, sekoita
Kaada kuivat ainekset edelliseen seokseen
Sekoita hyvin, jotta saat tasaisen ja homogeenisen taikinan. Kaada taikina vuokaan sitrushedelmien päälle
Paista uunissa 35 minuuttia
Kakku kohoaa ja saa hieman väriä
Jäähdytä kakku muutama minuutti ritilällä ja käännä sitten vuoasta tarjoilulautaselle
Kaada loput teesiirappi kakun päälle, kun se on vielä lämmin. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.