Minttu-tee: marokkolainen vieraanvaraisuus
1800-luvun puolivälissä käyttöön otettu minttu-tee on osa marokkolaista ja maghrebilaista kulttuuria. Sen resepti perustuu vihreään teehen ( Gundpowder ), tuoretta minttua ja sokeria, tämä janoa sammuttava juoma on vieraanvaraisuuden hienostunein ilmentymä. Tutustu marokkolaisen teen historiaan.
Minttu-tee Kiinasta Marokkoon
Itse asiassa sen piti odottaa 1800-luvun puoliväliä, ennen kuin se tuotiin Maghreb-maihin, kun englantilaiset, jotka olivat menettäneet slaavilaisen markkinan Krimin sodan aikana, etsivät uusia markkinoita. He kääntyivät Marokon, tarkemmin sanottuna Mogadorin ja Tangerin satamien puoleen myydäkseen varastonsa. Maghrebin alueella yleisin juoma oli siihen asti ollut mintunlehtien, joskus absintin, uute, ja näyttää siltä, että tee otettiin väestön keskuudessa hyvin vastaan, koska se sekoitettuna näihin lehtiin vähensi niiden katkeruutta muuttamatta niiden makua tai väriä. Tee otettiin nopeasti käyttöön, ja syntyi tyypillinen marokkolainen teejuominen.
Nomadiväestön ansiosta tee levisi nopeasti koko Maghrebin alueelle ja koko Länsi-Afrikkaan. Siitä lähtien minttuteen tarjoaminen on ollut osa hyviä tapoja paitsi Marokossa myös monissa muissa arabimaissa. Teeksi käytetään yksinomaan vihreää teetä, yleensä Gunpowderia, joka on vientiin tuotettu kiinalainen tee, joka tunnetaan raikkaudestaan ja janoa sammuttavista ominaisuuksistaan.
Minttu tee, vieraanvaraisuuden ja ystävällisyyden synonyymi
Tee on vieraanvaraisuuden hienoin ilmentymä. Yleensä sen valmistaa perheenpää, joskus hänen vanhin poikansa, ellei hän halua kunnioittaa vierasta pyytämällä tätä hoitamaan tehtävää. Kaksi teekannua valmistetaan samanaikaisesti: toimittaja laittaa kuhunkin kannuun ison ripauksen vihreää teetä, jonka hän huuhtelee nopeasti kiehuvalla vedellä poistaakseen sen katkeruuden. Sitten kuhunkin teekannuun lisätään kourallinen tuoreita mintunlehtiä ja iso pala sokeripalaa, jotka peitetään kiehuvalla vedellä. Muutaman minuutin haudutuksen jälkeen teetä valmistava henkilö sekoittaa seosta ja maistaa sitä, lisää tarvittaessa muutaman mintunlehden tai hieman sokeria. Sitten hän tarjoilee teetä kahdesta teekannusta kaatamalla sitä korkealta pieniin laseihin, jotka hän tuo hienosti koristellulla metallitarjottimella. Tarjoillaan kolme peräkkäistä haudutusta, jotka ovat yhä makeampia, ja viimeisen jälkeen vieraan on kohteliasta antaa lähtösignaali.
Aavikolla teen valmistus on hieman erilainen, ja se tapahtuu pienillä emaloiduilla metalliteekannuilla, jotka asetetaan suoraan tulelle, täytettyinä teellä, vedellä ja sokerilla. Kuten Marokossa, tarjoillaan kolme peräkkäistä teetä: tuaregit sanovat, että ensimmäinen on vahva kuin elämä, toinen hyvä kuin rakkaus ja viimeinen makea kuin kuolema.
Tutustu minttuteehen Katso kaikki seremoniat Teen maisteluLuettelointi viestin luokista: Tekniikat ja rituaalit
Aiheeseen liittyvät artikkelit
