Kiinalaiset teet

Teen syntymäpaikka ja maailman suurin tuottaja Kiina tarjoaa maailman laajimman teevalikoiman. Tutustu sen historiaan ja joihinkin Keski-Kiinan tunnetuimpiin teelaatuihin. Kiinalaiset teemme

Teen syntymäpaikka

Teen synty juontaa juurensa lähes 5 000 vuoden taakse. Legendan mukaan keisari Shen Nong löysi juoman vuonna 2737 eKr. Myrkkyyn mennyt ja kuoleman partaalla oleva keisari keitti vettä. Lehtiä putosi hänen kuppiin. Hän oli haltioissaan tämän odottamattoman juoman mausta ja hyvinvoinnista, joka auttoi häntä vieroittumaan myrkystä.

Historian ja dynastioiden kuluessa teen valmistus kehittyi jatkuvasti. Tang-dynastian aikana (618–907) teetä keitettiin, ja Song-dynastian aikana (960–1279) sitä vatkattiin vaahdoksi. Ming-dynastian aikana (1368–1644) teetä alettiin juoda lehtien muodossa.

Tunnetuimmat teet

Kiinassa jokaisella alueella on oma perinteinen osaamisensa. Vihreä tee edustaa lähes 75 % tuotannosta, kun taas musta ja tumma tee 20 % ja oolong-tee 5 %. Muut teet, valkoinen ja keltainen, ovat marginaalisia.

Kiinalaiset vihreät teet tarjoavat erittäin laajan valikoiman lehtiä ja aromeja. Tämä käy ilmi vierailemalla Fujianin, Zhejiangin ja Anhuin provinsseissa. Esimerkiksi Zhejiangin provinssi on erityisen tunnettu vihreistä teistään, kuten Long Jing , käsityönä valmistettu vihreä tee, jota kiinalaiset arvostavat enemmän kuin mitään muuta. Teeharrastajien arvostamimmat ja odotetuimmat teet ovat keväiset vihreät teet (Pre Qing Ming, kauden alkupuolella poimittu).

Mustat teet tuotetaan pääasiassa vientiä varten. Ne ovat peräisin Yunnanin, Anhuin, Fujianin, Jiangxin ja Sichuanin alueilta. Legenda kertoo, että musta tee syntyi vahingossa, kun vihreän teen laatikot kävivät pilaantumaan liian pitkän merimatkan aikana. Yksi tunnetuimmista mustista teistä on Grand Yunnan Impérial , joka on kukkainen ja mieto, herkullinen aamutee. Qimen , joka on nimetty Anhuin maakunnassa sijaitsevan pikkukaupungin mukaan, on myös suuri klassikko, jota arvostetaan sen hienostuneisuuden ja herkkyyden vuoksi.
Oolong-teet , joita kiinalaiset kutsuvat sinivihreiksi, ovat teitä, joiden hapettumisaste vaihtelee 15 prosentista (kukkaisempi) 70 prosenttiin (puumaisempi). Ne sisältävät suhteellisen vähän teiiniä, ja niitä voi nauttia aamusta iltaan. Esimerkki? Tie Guan Yin , Fujianin alueelta peräisin oleva helminauhoiksi rullattu oolong-tee, on arvostettu sen kanelia, lakritsia ja puumaisia aromeja muistuttavien makujen vuoksi.

Pu Erh on tunnetuin tummista teistä. Sitä on kahta tyyppiä: Pu Erh Sheng (ns. raaka), luonnollisesti jälkifermentoitu tee, ja Pu Erh Shou (ns. keitetty), tee, jonka fermentointi on nopeutettu. Mainittakoon myös Mao Cha , teetä, jota käytetään Pu Erh -teen valmistukseen, olipa se sitten raakaa tai keitettyä. Lopuksi mainittakoon, että Pu Erh -teetä on saatavana irtoteetä – kuten Pu Erh Impérial , joka on erittäin voimakas tee, joka muistuttaa kosteaa maata ja tiilikuorta – tai puristettuina kakkuina, kuten Qi Zi Bing Cha , joka on teetä, jonka pehmeä aromi miellyttää harrastajia.
Savustetut teet ovat teetä, joiden lehdet on kierretty ja savustettu. Kiinassa niitä tuotetaan Fujianin maakunnassa, ja ne valmistetaan Souchongista (suuret alemmat lehdet) ja savustetaan kuusen juurilla. Ne sisältävät hyvin vähän teiiniä, joten ne sopivat nautittavaksi milloin tahansa päivällä ja voivat sopia ruokailun tai suolaisen aamiaisen kanssa.

Kiinassa on harvinaisempia perinteisiä valkoisia ja keltaisia teelaatuja – kuten Bai Mu Dan , jonka puumainen maku muistuttaa syksyn kypsiä hedelmiä – ja arvostettuja teelaatuja, kuten Aiguilles d’Argent, valkoinen tee, joka valmistetaan nuorista silmuista, joiden lehdet muistuttavat neuloja.

Valikoimamme

Bestseller .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Vihreä tee Zhejiangista – Kiina Tämä kuuluisa vihreä tee tarjoaa monipuolisen aromisen buketin, jossa on kasvis-, mineraali- ja kastanjanuotteja… 100 g:n irtotavarakassi 20 kpl musliinipusseja 100 g:n metallirasia 500 g:n irtotavarakassi 1 kg:n irtotavarakassi Edelliset pakkaukset Seuraavat pakkaukset 16,50 € 16,50 € / 100 g Lisää Pian saatavilla
Bestseller .product-image-container-798 { width: 216px; } .product-image-container-798 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Pu Erh Impérial
Tumma tee Kiinasta, Yunnan Kiinassa erittäin arvostettu monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta, tämä tumma tee, jossa on voimakkaita metsän pohjan tuoksuja, on … 100 g:n irtotavarapussi 20 kpl musliinipusseja 100 g:n metallirasia 500 g:n irtotavarapussi 1 kg:n irtotavarapussi Edelliset pakkaukset Seuraavat pakkaukset 12,50 € 12,50 € / 100 g Lisää Pian saatavilla