Teen laatuluokat
Vihreän teen ja Oolong-teen lehdet ovat yleensä kokonaisia, eikä laatuluokkaa määritellä tarkemmin. Sama pätee myös tiettyihin mustiin teelaatuihin, erityisesti kiinalaisiin, joiden nimi kertoo niiden laadun. Muiden mustien teiden osalta laatu on tärkeä, koska se antaa kaksi tietoa: poiminnan hienouden ja lehden koon (kokonainen, murskattu, jauhettu).
Laadunimikkeissä sana “orange” ei liity mitenkään samannimiseen sitrukselliseen hedelmään. Se tarkoittaa “kuninkaallinen”, joka on peräisin Alankomaiden Oranje Nassau -dynastian nimestä. Sana Pekoe puolestaan tulee kiinalaisesta sanasta Pak-ho, joka tarkoittaa “untuvainen” tai “karvainen”, ja viittaa terminaaliseen silmuun, joka näyttää untuvaiselta, kun se ei ole täysin avautunut.
Kokonaiset lehdet
- F.O.P. Flowery Orange Pekoe
Tämä on hienoin poiminta. Se koostuu pääversosta ja kahdesta seuraavasta lehdestä. Tee sisältää paljon silmuja, jotka ovat hapettumisen myötä muuttuneet kultaisiksi ja joita kutsutaan joskus kultaisiksi kärjiksi.
- O.P. Orange Pekoe
Nämä ovat nuoria ja hyvin käpristyneitä lehtiä. Sadonkorjuu on hienoa, mutta hieman myöhäisempää kuin edellisessä tapauksessa: tässä silmu on jo muuttunut leheksi.
- P. Pekoe
Lehti on vähemmän hieno kuin O.P.:ssä eikä sisällä silmuja.
- S. Souchong
Lehti on matala, leveä, vanhempi ja sisältää hyvin vähän teiiniä. Se on usein rullattu pituussuunnassa ja käytetään pääasiassa savustetuissa teissä.
Rikkoutuneet lehdet
Lehti ei ole enää ehjä ja on paljon pienempi kuin O.P.:ssa. Haudutettuna se antaa paljon vahvemman ja tummemman teen.
- B.O.P. Broken Orange Pekoe
- F.B.O.P. Flowery B.O.P.
- G.B.O.P. Golden B.O.P.
- T.G.B.O.P. Tippy Golden B.O.P.
Murskatut lehdet
- F. Fannings
Broken-luokkaa pienemmät, litteät palaset. Uute on erittäin täyteläinen ja värikäs.
- Dust (”pöly”)
Vielä hienommin murskatut lehdet, joita käytetään vain teepusseissa.
Intian teelaadut
Pohjois-Intiassa sadonkorjuun kuvaus on tarkempi ja antaa paljon tarkemman kuvan laadusta kuin muissa maissa.
- G.F.O.P. Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., jossa on paljon silmuja.
- T.G.F.O.P. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., jossa on paljon kultaisia silmuja.
- F.T.G.F.O.P. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., jonka laatu on erinomainen.
- S.F.T.G.F.O.P. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., jonka laatu on täysin poikkeuksellinen. Luokka, joka on yleensä varattu parhaimmille kevään Darjeeling-teille.
Luokituksen loppuun lisätään joskus numero, joka ei viittaa poiminnan hienouteen, vaan saatavan teen makuun.
Teen historiaLuettelon kategoriat: Kaikki teestä
Aiheeseen liittyvät artikkelit
