Kuvaus
Tämä brasilialainen mate on peräisin Paraná-alueelta. Se on täyteläinen, ja siinä on voimakkaita ja pitkäkestoisia kasvismaisia vivahteita. Sen aromiprofiili ja tanniininen rakenne tekevät siitä ihanteellisen mateen teekannussa nautittavaksi. Se sopii myös erinomaisesti kalebassiin voimakkaan matén ystäville.
Maté, jota kutsutaan myös ”jesuiittojen teeksi”, on Etelä-Amerikasta peräisin oleva yrttijuoma. Sen nimi tulee ketšuan kielestä, sanasta “mathi”, ja viittaa kuivattuun ja kaivettuun kurpitsaan, joka muodostaa kalebassin, jossa sitä perinteisesti nautitaan. Se valmistetaan yerba maté -puusta, joka kuuluu marjakuusiperheeseen. Tämä Etelä-Amerikasta kotoisin oleva puu viljellään neljässä maassa: Argentiinassa, Brasiliassa, Paraguayssa ja Uruguayssa. Kasvunsa varten se tarvitsee subtrooppisen ilmaston, kosteutta ja paljon aurinkoa. Sadonkorjuun jälkeen lehdet kuumennetaan hapettumisen estämiseksi, sitten ne hienonnetaan ja varastoidaan muutaman kuukauden ajan aromin voimistamiseksi. Lehdet lajitellaan ja sekoitetaan halutun laadun saavuttamiseksi (varret mukana tai ilman / suuret tai pienet lehdet jne.) .
Alun perin se oli guarani-intiaanien ruokavalion keskiössä sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Mate on luonnollisesti energisoiva ja hyödyllinen juoma, koska sen lehdissä on kofeiinia ja mineraaleja, ja se on ihanteellinen juoma urheilun jälkeiseen palautumiseen.
Tämä mate on peräisin luomuviljelystä ja sertifioitu Ecocertin, riippumattoman valvontaviranomaisen, toimesta.
Mate-legenda
Mate-juomaan liittyy monia legendoja. Yksi tunnetuimmista on guarani-legenda. Legendan mukaan jumala Tupú, liikuttuneena nuoren tytön hoidosta sairaalle isälleen, antoi hänelle kasvin, jolla oli maagisia voimia: Yerba Maté. Tämän puun lehdillä on kaksi ominaisuutta: ne parantavat ihmisiä ja karkottavat yksinäisyyden tunteen sydämistä. Mutta se ei ole vielä kaikki: palkitakseen tytön hyvyyden jumala nosti hänet jumalattaren asemaan, ja tyttösta tuli Caa-Yarí, matén suojelijajumalatar.
Aivan kuten tee, tämä arvokas amerikkalainen kasvi on jumalallinen lahja. Isän parantuminen sen käden kautta, josta tuli myöhemmin jumalatar Caa-Yarí, kuvaa symbolisesti Yerba Matén hyviä vaikutuksia.
Tämän nuoren naisen anteliaisuus kuvaa myös ihmisten välistä veljeyttä, joka on mate-juoman nauttimisen ytimessä. Mate on seurallinen juoma, jota jaetaan muiden kanssa.
Maisteluohjeet
Likööri
- Väri: vaalean kultainen
- Suutuntuma: silkkinen
- Maku: katkera
- Aromit: : mate, jossa on kasvi- ja mineraalisia vivahteita sekä savuisia sävyjä
Valmistusehdotus
Ihanteellinen kalebassissa (mutta sopii myös teekannussa).
Voit nauttia sen sellaisenaan tai sekoittaa Maté Verde Chimarrãoon, jotta sen voimakkuus lievenee ja se sopii paremmin makuusi.
Voit myös nauttia sen hunajan kanssa, jolloin se maistuu vielä herkullisemmalta.
Lajitteluohjeet
Kaikki pakkaukset, olivatpa ne kierrätettäviä tai ei, on laitettava lajittelukoriin.
